Les nostres recomanacions i propostes

Fa més de vint anys que l'Oriol Ivern va obrir el magnífic restaurant Hisop, una visita imprescindible a Barcelona. A partir d'aquesta tradició, l'Oriol i el seu equip ofereixen alguns dels plats més destacats de la ciutat per la seva elegància i els seus contrasts.

Li hem demanat a aquest cuiner que renunciï a embarcar-se en projectes que li impedeixin estar al cas de cada detall del seu restaurant o que facin impossible la conciliació, que ens recomani alguna de les lectures que l'inspiren.

Entre llibres de cuina i literatura, l'Oriol ens fa aquestes propostes:

La mujer justa | La dona justa de Sándor Márai El vientre de París de Émile Zola
[cast] Zola centró en Les Halles, el Mercado Central de París –"una tímida revelación del siglo xx"–, la acción de la tercera novela del ciclo de Los Rougon-Macquart. En ella Lisa, una Macquart, próspera y rolliza propietaria de una charcutería, hospeda inopinadamente a su cuñado Florent, prófugo del penal de Cayena, convicto por sus actividades republicanas. El vientre de París (1873) combina la visión exuberante de un "París atiborrado", con mil olores y colores, con una trama de noble ingenuidad revolucionaria, traicionada por las intrigas y bribonadas de "las personas decentes".

Libertad | Llibertat de Jonathan Franzen
La Patty i en Walter Berglund van ser els nous pioners de l'antiga Saint Paul: els burgesos, els pares involucrats, l'avantguarda de la generació del menjar saludable. La Patty era el prototip de veïna ideal, una mare envejable i l'esposa perfecta dels somnis d'en Walter. Juntament amb ell -un advocat ecologista que usa la bicicleta com a mitjà de transport, un home de família de cap a peus-, contribuïa a construir un món millor.Però ara, al nou mil·lenni, els Berglund han esdevingut un misteri. Per què el seu fill adolescent ha marxat a viure amb els veïns del costat, una família republicana i agressiva? Com és que en Walter ha acceptat treballar per a la indústria del carbó? Què hi pinta encara en Richard Katz -exrocker i el millor amic i rival d'en Walter de l'institut- dins del quadre? I, sobretot, què li ha passat a la Patty? Com és que l'estrella brillant de Barrier Street s'ha transformat en "una veïna molt diferent"?Una epopeia sobre l'amor i el matrimoni contemporanis.

Cocina o barbarie |Cuina o barbàrie de Maria Nicolau
Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l'olla és l'invent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos s'inflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple d'altres varietats de peix? En aquest llibre, molt més que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, però també al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els últims responsables de la manera com vivim.

Triología de Eva Baltasar
Permafrost | Permagel, Boulder, Mamut 
Una suïcida aficionada al sexe i a la vida improductiva se salva quan ha d´ocupar-se d´una nena: aquesta és la trama de Permagel, primera part d´una trilogia sobre la vida d´una dona contemporània. La protagonista de Boulder és una dona atreta per la solitud com per un imant. Es guanya la vida fent de cuinera en un buc—la situació perfecta: una cabina, l’oceà, moltes hores per encarar el buit i algun port on conèixer dones. La protagonista de Mamut és una dona arcaica atrapada en la vida moderna. El seu medi és la ciutat, on signa contractes per viure. 

Serotonina  de Michel Houllebecq
Florent-Claude Labrouste té quaranta-sis anys, detesta el seu nom i es medica amb Captorix, un antidepressiu que té tres efectes adversos: nàusees, desaparició de la libido i impotència. El seu trajecte comença a Almeria, continua als carrers de París i després a Normandia, on els agricultors estan en peu de guerra. França s’ensorra, la Unió Europea s’ensorra. La vida sense rumb d’en Florent-Claude s’ensorra. L’amor és una entelèquia. El sexe, una catàstrofe.

Bagá. El equilibrio del sabor de Pedro Sánchez