Gastronomia i cuina - Gastronomia - Teoria gastronòmica

Acurio, Gaston Acurio, Gastón

Cocinando historias

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París Masip, Arnau París, Arnau

A foc lent

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Delizia

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Molins, Albert

Esmorzar de forquilla. El llibre de l’aplicació Esmorzapp

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Ducasse, Alain

Alain Ducasse

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Meterse un pájaro en la boca

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Comer hasta la extinción.

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Arenós, Pau

Meterse un pájaro en la boca

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Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022.

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Saladino, Dan

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De la cuina i la vida. Converses amb Josep Lladonosa

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La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

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Méndez, Nelson

Gastronomía y anarquismo. La utopía intensa de unir fogones, barricadas, placer y libertad

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Conectando conocimiento

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Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

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Chartier, François

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v

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Bourdain, Anthony

Kitchen Confidential

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Segnit, Niki

La enciclopedia de los sabores. Vol. 2

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Peyró, Ignacio

Comimos y bebimos. Notas de cocina y vida

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Seijas, David

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Molins, Albert

Comer sin pedir permiso. Una reivindicación cultural y libre del buen comer.

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Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos

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Mans, Claudi

La química a la cuina

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Permacultura. Cultive un jardín productivo, sostenible y respetu

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GASTRONOMIA I CUINA

Cuina

Gastronomia

Nutrició

Arenós, Pau

La cocina de los valientes

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Oishii - Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa

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Cómo construir un huerto vertical

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La puta gastronomía

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Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

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González Turmo, Isabel

Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina.

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Sabido Codina, Judit

La cocina como herramienta educativa

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Enganchados a la carne. Historia y ciencia de una obsesión de 2,5 millones de años

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Morala Fernández, Salustiano

El vino y la vid en la antigua Grecia

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Villegas, Almudena

Ciencias de la gastronomía

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Història de la cuina catalana i occitana II. Les olles. Les vedures

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Food. The History of Taste

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