Les herbes aromàtiques:Com preparar-les 13 vegades

Les herbes aromàtiques La conca mediterrània, per raó de l’emplaçament i el clima, ha estat de sempre un lloc privilegiat per al cultiu i la recol·lecció, en estat salvatge, de les herbes aromàtiques, i a casa nostra, de sempre, han estat incorporades al saber de tothom. No podem pensar en un estofat de carn o en uns fideus a la cassola sense una fulla de llorer, ni en un guisat de xai sense una branqueta de romaní, ni, evidentment, en unes faves sense menta. Glòria Baliu L´interès per la gastronomia l’ha portada a escriure més d´una trentena de llibres sobre aquest tema. El primer títol, La cuina d’avui, aparegut l’any 1967, és una obra encara vigent, com ho demostren les més de vint-i-cinc edicions que se n’han fet. Al seu moment, va ser un dels primers receptaris de cuina moderna al nostre entorn, i ha estat el llibre amb el qual ha après a cuinar més d’una generació. Més recentment, El cava a la cuina, publicat a la nostra editorial, ha estat guardonat com a millor llibre del món, en l’apartat de cuina amb vins, al Gourmand World Cookbook Awards 2008...