La dieta de la longevidad

Envejecer bien y de manera saludable es cada vez más importante para la población. En este libro encontrarás recetas, menús y consejos para el día a día basados en la forma de vida y las costumbres de Okinawa, una pequeña isla al sur de Japón cuyos habitantes son los seres humanos más longevos del planeta. Sus ancianos tienen las tasas más bajas del mundo en enfermedades ligadas al envejecimiento, como la hipertensión arterial, la osteoporosis, la diabetes o el cáncer. El método Okinawa propone una dieta sana y equilibrada, baja en calorías y rica en nutrientes protectores que, combinada con un actividad física regular, un entorno bajo en estrés, una vida espiritual rica y un vínculo social fuerte, puede aumentar nuestra esperanza de vida. Los menús y recetas de este libro, basados en la tradición japonesa, permiten poner en práctica el método Okinawa con productos que podemos encontrar en nuestro país. Además integran matices de la gastronomía francesa, que aportan originalidad y creatividad a cada uno de los platos. La isla japonesa de Okinawa es conocida en todo el mundo como el lugar donde la población vive más años y, lo que es más importante, los vive de forma sana, participando activamente en la vida pública y social. Aquí van unos datos para reflexionar: los ancianos de Okinawa registran una cuarta parte menos de infartos y de cánceres de mama que en los países industrializados, su nivel de colesterol es sorprendentemente bajo y sus arterias particularmente jóvenes. Por si esto no fuera suficiente, se mantienen delgados y atléticos, gozan de elevados niveles de hormonas sexuales y tienen una excelente salud mental. ¿Cómo lo consiguen? La respuesta es muy sencilla: siguen una dieta equilibrada, rica en minerales, proteínas, vitaminas, oligoelementos y antioxidantes. Con este libro no solo conocerás las propiedades de los alimentos que consumen los habitantes de Okinawa sino que también podrás seguir su dieta con unos deliciosos y sencillos menús que garantizan el correcto equilibrio alimentario.