Manual de anfitriones y guía de golosos

"Figura eximia de los siglos XVIII y XIX, Grimod de la Reynière puede codearse con lo más granado de su tiempo, Sade incluido. Más allá de la cocina, hoy se le relee como un cronista agudo de su época. Él mismo fue el primero en entender la cocina como un hecho voluptuoso (casi sexual) y, al mismo tiempo, como un fenómeno semiológico. En este sentido, su modernidad sorprende"

Xavier Domingo