Arrossos
Arrossos
La compilación de?nitiva de los arroces
catalanes.catalanes.
No se puede negar que uno de los productos más
representativos y versátiles de la gastronomía catalana es el
arroz. Ya sea con carne, pescado y marisco, verduras de
temporada o combinándolo todo -y, evidentemente, tal y como
defendía Josep Pla, con un sofrito "suculento, estudiado y
parsimonioso"-, el arroz es la estrella de las comidas en buena
compañía y en las cuales no puede faltar una larga
sobremesa.Josep Lladonosa recoge en este libro noventa recetas
que nos muestran la riqueza y la diversidad del arroz y las
mejores maneras de cocinarlo: en la tradicional cazuela de barro
catalana, en una cazuela de hierro para suquets o en la famosa
paella valenciana, entre otras. Sin duda, la compilación más
completa sobre este plato tan popular de la cocina mediterránea.
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