Res com un bon llibre
Santamaria, Santi

La cocina al desnudo

La cocina al desnudo
Santamaria, Santi

La cocina al desnudo

Editorial: Península

Pàgines: 304

Any: 2023

EAN: 9788411001663

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En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes. Un libro atípico y sugerente, al margen de las modas imperantes, escrito por alguien que vivió pegado a los fogones y que consiguió abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía...

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