Conserver les fruits et les légumes

Confits, confitures, chutneys, chips, pickles, vinaigres, vin... Les fruits et les légumes s´accommodent et se conservent de bien des façons! En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toute l´année. Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l´huile, dans l´alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillés grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales.