Res com un bon llibre
Treuillé, Eric
Wright, Jeni

Guía completa de las técnicas culinarias

Guía completa de las técnicas culinarias
Treuillé, Eric
Wright, Jeni

Guía completa de las técnicas culinarias

Traducció: Rosa Cano Camarasa

Editorial: Blume

Pàgines: 352

Any: 2017

EAN: 9788417254063

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29,90 €
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Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.

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