Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de cocina japonesa

Casi todos hemos experimentado alguna vez el frescor resbaladizo del sashimi o hemos sorbido ruidosamente unos fideos udon… Pero parece que solo unos pocos entendidos conoce los secretos de la cocina japonesa con su tradición milenaria y sus rituales de elaboración perfectamente medidos. Este libro, que recoge al detalle cada paso en la preparación de los platos, te descubrirá una cocina inesperadamente sencilla, sana y sabrosa a través de 60 recetas japonesas clásicas, y con un resultado espectacular. - La preparación de todos los platos paso a paso y sugerencias para su presentación. - Explicaciones al detalle de las técnicas, los utensilios y su uso. - Todos los ingredientes básicos con su fotografía, para su rápida identificación. El libro incluye, además, un directorio de tiendas donde se puede encontrar los ingredientes indispensables de la cocina japonesa. Índice: - Introducción. - Sopas y tentempiés. - Frituras y asados. - Ensaladas. - Guisos y estofados. - Postres...