El peix de roca I. Com preparar-ho 10 vegades
El peix de roca I. Com preparar-ho 10 vegades
6,95 €
Sense existències ara
Rep-lo a casa en 2 / 3 dies per Missatger o Eco Enviament*
El peix de roca I de Jaume Balada. Cuiner de vocació, amb un extens aprenentatge i un gran recorregut, que l’ha portat pels millors restaurants dels anys noranta: Reno, Botafumeiro, l’Hostal de la Gavina de S’Agaró, l’Hotel Arts de Barcelona, estades al Bulli, Ritz-Carlton de Puerto Rico i de Cancún (Mèxic), l’Hotel Arabella de Palma de Mallorca —on aconsegueix mantenir una estrella Michelin al restaurant Plat d’Or—, Calle 54 a Madrid —un projecte amb Xabi Gutiérrez, del laboratori Arzak—, Hotel Son Vida a Palma de Mallorca i, finalment, el retorn a Barcelona, concretament a Sitges, com a cap de cuina de l’Hotel Dolce Sitges, al restaurant Esmarris, una tasca que compagina amb la presentació de ponències en congressos gastronòmics per tot el món. El seu llibre és un petit homenatge al peix de roca: hi trobareu 10 receptes, unes fàcils i d’altres més laborioses, que us sorprendran per les combinacions de textures i sabors, i que a molts els descobrirà la varietat i qualitat d’aquest tipus de peix.
Aquest llibre ha obtingut el premi ´Gourmand Book 2011´ al millor llibre en llengua catalana en la categoria Best Fish and Seafood.
Altres títols de Jaume Balada
Altres lectors que han llegit El peix de roca I. Com preparar-ho 10 vegades, han escollit
Els llibres més venuts
Cocina
