Todo Robuchon

¿Cuánto tiempo tarda en hacerse un filete? ¿En qué momento hay que salarlo? ¿Se debe meter un pollo en el horno ya caliente o aún frío? En nuestra sociedad moderna muchas personas no sabrían responder a estas preguntas, pese a lo sencillas que parecen. Esta obra está concebida para todas ellas.

Se basa en cuarenta años de experiencia y en la evolución tanto de la cocina como de las técnicas debida al cambio radical en las formas de vida de los últimos decenios.

Estas recetas se dirigen a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada uno de los pasos. Los aficionados encontrarán preparaciones tan complejas como la liebre del senador Couteaux. Los que vayan a preparar un banquete de fiesta podrán encontrar la receta del relleno a la trufa. Pero también están las recetas de un filete a la plancha, un asado de ternera, un potaje de verduras o unas judías verdes.

Después encontrarán platos un poco más elaborados, simplificados para esta ocasión y descritos siempre con todo detalle, platos tradicionales,...

Pensado para todos, este libro quiere ser el resumen de esta riqueza culinaria y transmitir un saber que es uno de los pilares de nuestra cultura.