Res com un bon llibre
Chang, David

Momofuku. La revolucionaria cocina de David Chang

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Momofuku. La revolucionaria cocina de David Chang

Editorial: Neoperson

Pàgines: 303

Any: 2017

EAN: 9788415887201

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El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta. Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por la receta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica de las grandes recetas clásicas...

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