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Chartier, François

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v

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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v
Chartier, François

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v

Traducció: José Luis Díez Lerma

Editorial: Planeta

Pàgines: 224

Any: 2017

EAN: 9788408175964

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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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