El llibre de la llonganissa

Cada país ens proposa un repertori de gustos, productes i plats. Els alemanys les famoses salsitxes fumades; els espanyols el xoriço, i els italians la mortadel·la genuïna. Catalunya ofereix la llonganissa, un magnífic embotit sec que, dintre del seu gènere, és, sens dubte, el número 1 dels productes de xarcuteria. La llonganissa ben feta, amb productes escollits del porc, la fan única, inoblidable, amb uns valors organolèptics excepcionals. És l’art i el gust d’una terra, ja que, efectivament, la llonganissa catalana té un gust i perfum propis, i s’ha madurat amb la pacient aportació de les mans que l’han elaborat i el microclima, el sol i el vent de cada contrada...