Les nostres recomanacions i propostes
Ressenya
Laura Lippman
Piel quemada
Per Nacho Borraz
La protagonista conoce a un hombre misterioso en la insignificante localidad y la narración irá optando por centrar su punto de vista en uno y en la otra para ganar en complejidad y desentrañar los motivos del comportamiento de ambos y desvelar los peligros que les amenazan.
Ressenya
Xesco Bueno Calderón de la Barca
Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja
Per Nacho Borraz
Ja fa temps, que molts de nosaltres unim a la nostra admiració per l'enlluernadora cuina dels grans restaurants, una estima per la cuina tradicional. Recuperar productes pròxims, varietats pròpies, animals menyspreats culinariament avui di...
Ressenya
El viaje al este del rey mono
Libros de cocina asiática
Per Nacho Borraz
El itinerario comienza aquí al lado, con Casablanca, cocina de Marruecos. Un precioso libraco que consigue mostrar la adaptación moderna de las recetas de los vecinos del sur. Además hay que destacar la reedición lujosa, golosa, de un clásico que vio hace veinte años su primera edición. Se trata del libro Aroma árabe.
Ressenya
El viatge a l’est del rei mico
Recomanacions sobre cuines
Per Nacho Borraz
Fa temps que en aquestes terres extremooccidentals tenim coneixement de les cuines asiàtiques. Els primers van ser, fa molts anys, els restaurants xinesos, i després van seguir els indis i els japonesos; alguns han aconseguit una qualitat excel·lent i han influït en el nostre paladar obrint-nos la finestra gustativa amb els seus productes i en la nostra cuina important noves tècniques culinàries.
Entrevista
Entrevista a Carlos Zanón
Per Nacho Borraz
Entrevista a Carlos Zanón amb motiu de la seva nova novel·la Carvalho. Problemes d´identitat.
Ressenya
Xavier Sistach
Historia de las moscas y de los mosquitos
Per Nacho Borraz
No hay una historia completa del género humano sin la narración de nuestra relación con moscas y mosquitos. Sistachs nos ofrece la génesis, adaptación y triunfo de estos insectos y de su íntimo contacto con el mamífero bípedo, que comenzó mucho antes de que nos autodenomináramos sapiens.
Temàtica
Un tremendo menú
Propuestas sobre la mesa
Per Nacho Borraz
Una reunión de libros excitantes se celebra en las mesas de novedades de la sección de gastronomía.
Ressenya
Pau Arenós
¡Plato!
Per Nacho Borraz
32 viajes, de Tokyo a Girona, de Lima a Atxondo, desde el año 2003 hasta hace unos meses. Un objetivo: comprender y transmitir lo que se cuece en las principales cocinas del mundo.
Entrevista
Entrevistamos a Pau Arenós, autor de ¡Plato!
Per Nacho Borraz
Después de varios libros sobre gastronomía y cocina: La cocina de los valientes, Hecho en casa y Los once, por citar los últimos y alguna novela: Una puta muy alta, Pau Arenós entrega ¡Plato! un muy recomendable libro sobre sus viaj...
Temàtica
Els curiosos impertinents
Sobre materials, alimentació i consum
Per Nacho Borraz
Les últimes novetats editorials de quatre irremediables curiosos que també pateixen el benaurat afany de compartir les seves troballes
Temàtica
Els curiosos impertinents
Alimentació, cuina, cultura, política i... curiositats.
Per Nacho Borraz
Quatre irremeiables curiosos que pateixen el benaurat afany de compartir les seves troballes.
Temàtica
Els suggeriments del xef
Oriol Rovira ens proposa…
Per Nacho Borraz
Hem proposat a alguns dels nostres cuiners més estimats que ens recomanin mitja dotzena de llibres que tinguin algun significat especial per a ells. No preteníem que la selecció fos només de llibres tècnics de cuina tot i que, com és normal, la majoria són llibres gastronòmics que els han acompanyat durant tota la seva carrera.
