Res com un bon llibre
Manzanares Mileo, Marta

Dolços i confiters a la Catalunya moderna

Dolços i confiters a la Catalunya moderna
Manzanares Mileo, Marta

Dolços i confiters a la Catalunya moderna

Editorial: Eumo

Pàgines: 206

Any: 2021

EAN: 9788497667357

Compartir en redes
19,50 €
    No disponible ara a

    Temps d'entrega:
    De 4 a 5 dies.
    Barcelona
    • - La Central del Raval
    • - La Central (c/ Mallorca)
    Madrid
    • - La Central de Callao
    • - La Central del Museo Reina Sofía
La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l´expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l´evolució dels dolços i de l´influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l´expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l´afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Altres títols de Marta Manzanares Mileo

El llibre del llaminer
Manzanares Mileo, Marta Serra Zamora, Anna
El llibre del llaminer
19,90 €
Dolços i confiters a la Catalunya moderna
Manzanares Mileo, Marta
Dolços i confiters a la Catalunya moderna
19,50 €

Altres lectors que han llegit Dolços i confiters a la Catalunya moderna, han escollit

El Señor de los Anillos (NE revisada) - Lee, Alan Lee, Alan El Señor de los Anillos (NE revisada)
Panettones y brioches. Técnicas y recetas para prepararlos en casa - Jordà, Daniel Jordà, Daniel Panettones y brioches. Técnicas y recetas para prepararlos en casa
Conserves casolanes. El llibre del rebost - Fàbrega, Jaume Fàbrega, Jaume Conserves casolanes. El llibre del rebost
El tema del tema - Monzó, Quim Monzó, Quim El tema del tema
Cuina Pairal i Conventual - Serra, Valentí Serra, Valentí Cuina Pairal i Conventual
L´Ànima de l´emperador - Sanderson, Brandon Sanderson, Brandon L´Ànima de l´emperador
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7: Els guisats. Ous i truites - Marqués, Vicent Marqués, Vicent Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7: Els guisats. Ous i truites
Homenaje a la Marquesa de Parabere - AAVV AAVV Homenaje a la Marquesa de Parabere
Les Herbes Aromàtiques. Cuina dels Perfums - Solé i Torné, David Solé i Torné, David Les Herbes Aromàtiques. Cuina dels Perfums
El guardià de sing sing - Conover, Ted Conover, Ted El guardià de sing sing
Del tot indefens davant dels hostils imperis alienígenes - Monzó, Quim Monzó, Quim Del tot indefens davant dels hostils imperis alienígenes
Krakauer esencial - Krakauer, Jon Krakauer, Jon Krakauer esencial
Cereales para las seis estaciones. La nueva cocina con cereales. - Holmberg, Martha Holmberg, Martha Cereales para las seis estaciones. La nueva cocina con cereales.
Porca miseria - Reina, Xesc Reina, Xesc Porca miseria
Esmorzars de forquilla - Freixenet, Laia Freixenet, Laia Esmorzars de forquilla
Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos - Bou, Enric Bou, Enric Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos
Les Espècies. Cuina de les Sensacions - Solé i Torné, David Solé i Torné, David Les Espècies. Cuina de les Sensacions
Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022. - Vv.Aa. Vv.Aa. Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022.
El Origen de las Especias - Reinertsen, Thomas Reinertsen, Thomas El Origen de las Especias
La cuina marroquina. 150 receptes. - Caimel, Georgina Caimel, Georgina La cuina marroquina. 150 receptes.
Las revoluciones de la comida - Tonon, Rafael Tonon, Rafael Las revoluciones de la comida
Masa madre - Penn, Robert Penn, Robert Masa madre
El món rural: cuina del cicle de l´any - Estruch, Maria Estruch, Maria El món rural: cuina del cicle de l´any
El mundo de la fermentación - Katz, Sandor Ellix Katz, Sandor Ellix El mundo de la fermentación
Picades. La identitat de la cuina catalana - Solé i Tormé, David Solé i Tormé, David Picades. La identitat de la cuina catalana
Todo sobre las galletas - Tosi, Christina Tosi, Christina Todo sobre las galletas
Najat - Kaanache, Najat Kaanache, Najat Najat
Història de la cuina catalana i occitana, vol. 5: El bacallà, la carn, els menuts - Marquès, Vicent Marquès, Vicent Història de la cuina catalana i occitana, vol. 5: El bacallà, la carn, els menuts
Història de la cuina catalana i occitana II. Les olles. Les vedur - Marqués, Vicent Marqués, Vicent Història de la cuina catalana i occitana II. Les olles. Les vedur
Meditar y el arte de hacer pan - Ponsonby, Julia Ponsonby, Julia Meditar y el arte de hacer pan
El método creativo Espaisucre - Butrón, Jordi Butrón, Jordi El método creativo Espaisucre
Cocinar hizo al hombre - Cordón Bonet, Faustino Cordón Bonet, Faustino Cocinar hizo al hombre
De l´hort al plat - Salsetes, Pep Salsetes, Pep De l´hort al plat
Un plat d´escudella. La Barcelona menestral a la taula d´Emili Vilanova - Domenech, Joan de Deu Domenech, Joan de Deu Un plat d´escudella. La Barcelona menestral a la taula d´Emili Vilanova
Cómo alimentar a un dictador. Sadam Huseín, Idi Amin, Enver Hoxha, Fidel Castro y Pol Pot a través de los ojos de sus cocineros - Szablowski, Witold Szablowski, Witold Cómo alimentar a un dictador. Sadam Huseín, Idi Amin, Enver Hoxha, Fidel Castro y Pol Pot a través de los ojos de sus cocineros
Come mierda - Basulto, Julio Basulto, Julio Come mierda
Geografías de la ingravidez - Badal Pijuan, Marc Badal Pijuan, Marc Geografías de la ingravidez
Gótico botánico - Collier, John Collier, John Gótico botánico
La alquimia del koji . El arte de la fermentación con moho - Shih, Rich Shih, Rich La alquimia del koji . El arte de la fermentación con moho
¡Taco loco! - Cramby, Jonas Cramby, Jonas ¡Taco loco!
La cocina de las legumbres - Fundació Alícia Fundació Alícia La cocina de las legumbres
Comerse un melocotón - Chang, David Chang, David Comerse un melocotón
Dulce - Goh, Helen Goh, Helen Dulce
Gastrosofia - Infante Perulero, Eduardo Infante Perulero, Eduardo Gastrosofia
Sopes - Fundació Alícia Fundació Alícia Sopes
Dune (rústeg) - Herbert, Frank Herbert, Frank Dune (rústeg)
Un lobo llamado Wander - Parry, Rosanne Parry, Rosanne Un lobo llamado Wander
Ruralisme - Freixa Riba, Vanesa Freixa Riba, Vanesa Ruralisme
Fermentar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario - Ruiz, Robert Ruiz, Robert Fermentar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario
Sobre l´art de perdre´s - Solnit, Rebecca Solnit, Rebecca Sobre l´art de perdre´s

Matèries

Més autors

Els llibres més venuts

1
Nexus
Harari, Yuval Noah Noah Harari, Yuval
Nexus
23,90 €
2
L´escola de l´ànima
Esquirol, Josep Maria
L´escola de l´ànima
16,00 €
3
L´esperit de l´esperança
Han, Byung-Chul
L´esperit de l´esperança
14,00 €
4
L´intèrpret
Sennett, Richard
L´intèrpret
24,00 €
5
O no. Llegir, escriure, publicar
Pujol Cruells, Adrià
O no. Llegir, escriure, publicar
22,50 €
6
No hi ha paraules
Torralba, Francesc
No hi ha paraules
21,95 €
7
El Raval a deshora
Bacardit, Júlia
El Raval a deshora
15,00 €
8
El preu que paguem
Grossman, David
El preu que paguem
12,90 €
9
Cremo!
Nicolau, Maria
Cremo!
23,90 €
10
El temps de la promesa
Garcés, Marina
El temps de la promesa
10,90 €
}
Val Regal llibrería La Central
Targeta de client Llibrería La Central
Decameron - Bar de llibres
La Terrassa de Baldomero de La Central
Les cookies són importants per a tu, influeixen en la teva experiència de navegació, ens ajuden a protegir la teva privadesa i permeten realitzar les peticions que ens sol·licitis a través de la web. Utilitzem cookies pròpies i de tercers per analitzar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les teves preferències en base a un perfil elaborat amb els teus hàbits de navegació (per exemple pàgines visitades). Si consentiu la vostra instal·lació prem "Acceptar cookies", o també pots configurar les teves preferències aquí. Més informació a la nostra Política de cookies